En esta ocasión vamos a mostrar como cocinar el bacalao en el horno con unos huevos por encima. De esta forma conseguiremos una receta que llena bastante. Por eso con un trozo de pescado por persona es más que suficiente.
La receta es bastante fácil, lo único que tendremos que acordarnos de poner a desalar el bacalao 24 horas antes de cocinarlo, ya que al ser trozos grandes le cuesta más tiempo que por ejemplo al bacalao desmigao.
Ingredientes
- 4 trozos de bacalao (1 por persona)
- 1/2 kg. de cebollas
- Aceite de oliva
- Un diente de ajo
- 4 huevos (uno por persona)
- Sal
- Una cucharadita de perejil
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocinado (cocción, horneado, etc): 5 minutos de horno
- Comensales: 4
- Dificultad: Fácil
Preparación
1.- Lo primero es poner el bacalao a desalar con agua fría 24 horas antes de cocinarlo. En ese periodo lo ideal será cambiar el agua 2 o 3 veces.
2.- Se pelan las cebollas y se cortan muy finas, el diente de ajo se pela y se corta en láminas.
3.- Ponemos una fuente de barro al fuego con un chorro de aceite de oliva y se pocha la cebolla y el ajo a fuego suave.
4.- Cuando la cebolla ya está transparente se añade el bacalao y se hace por ambos lados (unos 5 minutos).
5.- Retiramos la fuente del fuego y añadimos los huevos con un poco de sal por encima y metemos la fuente al horno previamente precalentado a unos 170º hasta que se cuajen las claras (4-5 minutos). Si no tenemos horno podemos cuajarlos con la fuente en el fuego.
6.- Sacar del horno, espolvorear con perejil picado y a servir.
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