Una receta de arroz que me encanta los días que voy mal de tiempo es esta de arroz con longanizas, la aprendí de mi madre y queda muy rica y se prepara en 25 o 30 minutos. Es poco tiempo si tenemos en cuenta que hablamos de arroz.
Este arroz se sirve seco y los ingredientes son muy básicos, es muy indicado para una comida a medio día acompañado de una ensalada que podemos preparar mientras se cuece el arroz.
Además es una comida bastante barata.
Ingredientes
- 1 litro de caldo de cocido (o de pollo)
- aceite.
- ½ kilo de salchichas-longanizas (frescas)
- 1 tomate
- 2 trozos de limón
- 4 cucharones de arroz
- colorante o azafrán
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocinado (cocción, horneado, etc): 20 minutos
- Comensales: 4
- Dificultad: Fácil
Preparación
1.- Se pone una cacerola al fuego con un chorro de aceite y cuando esté caliente se añaden las longanizas costadas en trozos y los 2 trozos de limón. Se fríe todo a fuego medio.
2.- Cuando veamos que las salchichas están hechas se añade 1 tomate rallado y se sofríe junto a las salchichas durante 2-3 minutos.
3.- Se añaden los 4 cucharones (rasos) de arroz y se le da una vuelta para que se mezcle todo.
4.- Se incorpora inmediatamente el litro de caldo y el colorante y subimos el fuego hasta que comience a hervir, en cuanto comience a cocer se baja el fuego y tapamos y dejamos cocer 18-20 minutos a fuego muy suave.
Servir inmediatamente recién hecho.
