Preparación

1.- Como casi siempre que usamos algún producto congelado comenzamos por descongelar las espinacas, lo ideal es sacarlas con antelación (la noche anterior) y que se descongelen poco a poco.

2.- Se pone una cacerola al fuego los ajos picados junto al tocino cortado en trocitos a fuego suave.

3.- Cuando veamos que el tocino está hecho se añaden las espinacas y las pasas y se rehogan a fuego suave durante 5 o 6 minutos.

4.- Se añade la carne picada, el huevo y sal y se mezcla todo bien y cocinamos hasta que la carne esté hecha dando vueltas de vez en cuando. Cuando la carne esté lista retiramos del fuego.

5.- Hacemos las albóndigas con las manos bien limpias procurando que queden todas más o menos del mismo tamaño.

6.- Se rebozan en pan rallado, en este caso solo pan, no es necesario huevo.

7.- Se pone una sartén al fuego con aceite y cuando esté caliente se fríen las albóndigas por todos los lados.

Listo, para los niños podemos acompañar con patatas fritas y para mayores con alguna salsa de tomate, de champiñones, etc...

Si queremos podemos hacer estas albóndigas de tamaño pequeño o mini para servir como aperitivo caliente.